Пицца с трепангами

Необходимые для теста ингредиенты:
мука
немного теплой воды
дрожжи (исключительно сухие)
чайная ложечка сахара
яйцо
сливочное масло

Ингредиенты, необходимые для начинки:
трепанги
теплая вода
сыр
репчатый лук
столовая ложка слив. масла
чабрец

Ингредиенты, используемые в соусе:
несколько долек чеснока
зеленый лук
3 помидора
1 ложка лимонной цедры
масло
соль и специи

 Самое важное в пицце с трепангами правильно приготовить соус, для этого растительное масло смешиваем с луком и измельченным чесноком. Данную смесь приблизительно на 3 минуты опускаем в печь, после чего добавляем туда помидоры и лимонную цедру, ставим в печь на 6 минут и помешиваем с интервалом приблизительно в 2 минуты. Готовый соус солим и перчим.
Тесто готовится по традиционному рецепту, а вот трепанги для начинки нужно промыть, удалить с все ненужное и проварить вместе с чабрецом и лимоном.
Укладывать начинку послойно, равномерно.
Выпекать 15 минут при средней температуре.
95%

Пицца c грибами и пармезаном (Calzonelli)

                                           Ингредиенты

 мука     250 г
дрожжи сухие     1 ч. л.
сахар     1 ч. л.
соль     1 ч. л.
оливковое масло     2 ст. л.
вода     200 мл
шампиньоны     по вкусу
пюре     по вкусу
пармезан     по вкусу
базилик сушеный     по вкусу

                                                  Способ приготовления

 Развести в воде дрожжи и сахар, дать постоять минут 10. Замесить тесто, добавив все остальные ингредиенты. Месить тесто около 10 минут, чтобы оно стало эластичным и мягким. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место доходить (на 30-40 мин).

 Поджарить лук, добавить к нему грибы, посолить, поперчить и жарить около 20 мин.

 Томатное пюре подогреть в небольшой кастрюльке с оливковым маслом и базиликом.

 Натереть пармезан.

 Тесто разделить на 6 равных частей. Каждую часть раскатать в круг толщиной в полсантиметра.

 Смазать томатным соусом каждый круг, выложит с одной стороны грибы и посыпать пармезаном. Накройте начинку свободной частью теста и аккуратно защипите края.

 Положить пиццу на противень, сделать несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость и смазать желтком с добавлением оливкового масла.

Выпекать в духовке при 200 С 10-15 мин
Приятного аппетита!

Пицца для папы

                                         Ингредиенты

 Тесто

500г муки ржаной

1\2 ч л соль

5г дрожжи

40мл оливкового масла

300мл теплой воды

Начинка

4 куриных бедра
грибы
сыр
укоп
лук репчатый
специи (соль, черный перец, кориандр, итальянские травы, сушеный базилик)
Кетчуп, горчица, медовая горчица - по 1ст л
Чеснок

                                               Способ приготовления

 В большую миску просеить муку, добавить соль и дрожжи. Сделать углубление. Влить 300мл теплой воды, смешанной с маслом. Перемешать аккуратно. Вымесить тесто на столе присыпанным мукой, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет хорошо отлипать от рук. Не подсыпать слишком много муки, чтобы оно не стало чересчур крутым.
Миску смазать маслом, положить в нее тесто, накрыть пленкой и поставить для подъема в теплое место. Через час оно должно увеличиться в объеме больше, чем в 2 раза. Из этого количества получается две пиццы. 

 Начинка

Мясо снять с кости. Нарезать мелкими кусочками. Грибы нарезать. Лук репчатый мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко нарезать. Смешать кетчуп, горчицу обычную и горчицу медовую. Выдавить чеснок.

 Лук репчатый тушить в подсолнечном масле. До мягкости. Добавить курицу. Чеснок. Тушить. Добавить грибы, специи. Тушить до готовности.

 Тесто раскатать тонко, проколоть вилкой. Запечь в разогретой духовке 200С 10 минут. Вытащить. Смазать смесью горчицы с кетчупом. Посыпать сыром. Выложить курицу с грибами. Снова посыпать сыром. В разогретую духовку 200С 10минут. Дать остыть. Посыпать укропом.

Лучшие пиццерии мира

                                 «Да Микеле» (Неаполь)

В Неаполе располагается больше 12 тысяч пиццерий. Местные и иностранные гурманы постоянно спорят – где же подают самую лучшую пиццу? Однозначного решения еще нет, однако большинство из них отдают предпочтение «Да Микеле», аутентичному ресторанчику, славящемуся почти двухвековой историей. В этом ресторанчике побывало множество знаменитостей, несмотря на то, что готовят тут только два вида пиццы: знаменитую Маргариту и Маринару (с оливками, орегано, чесноком и помидорами). Пиццерия очень маленькая – в ней помещается совсем не много человек, так что несколько минут придется постоять перед ней на улице. Однако это того стоит – пицца здесь действительно очень вкусная. 

                                  «У Баффетто» (Рим)

 Пицца, которую варят в пиццерии Баффето, считается самой вкусной в Риме, если не во всем мире. Пиццерия располагается за неприметной дверью в совершенно обычном здании, однако каждый день ее посещают сотни человек – здесь даже скапливаются внушительные очереди.

Семейному бизнесу Баффето больше полувека. Сервис здесь просто великолепный – пиццу готовят быстро и по-настоящему вкусно. Кроме классической пиццы здесь можно заказать в качестве начинки анчоусы, кабачки, тыквы и многое другое. Всего за 25 евро, в которые входит пицца и пиво, можно по-настоящему объесться.

                                «Спонтини» (Милан)

В маленькой закусочной Спонтини готовят только Маргариту, так что заказ здесь можно озвучивать сразу же. Местная пицца огромных размеров отличается удивительным вкусом, который нравится даже гурманам. Кстати, пиццу здесь можно заказать «с собой» - в Милане совершенно нормально идти по улице и откусывать куски от тщательно упакованной пиццы.

                             «Мария Луиза» (Париж)

Эта уютная тихая пиццерия располагается на расстоянии пары шагов от местечка Сен-Мартин. Считается, что пицца здесь готовится также, как и в Италии, по неаполитанским традициям. Однако не забывают здесь и об экспериментах – в меню легко можно обнаружить пиццу с черри, рукколой, пармской ветчиной, зеленым или красным перцем. Главным хитом ресторана является пицца «Диабло» с очень толстым слоем сыра и жгучей пепперони.

                                   «Уно» (Чикаго)

Это место подойдет тем, кто любит толстую, не европейскую пиццу. Именно в местной чикагской пекарне в 1943 году впервые приготовили пиццу на толстой лепешке из теста с очень плотным слоем начинки, томатного соуса и сыра. До сих пор точно не известен автор рецепта этой пиццы, однако уже сейчас она становится не менее популярной, чем итальянская пицца – по крайней мере, на территории Америки.

Источник: http://www.vipgeo.ru/articles/interesno/Luchshiepitstseriimira/

                            «Гримальди» (Нью-Йорк)

Эта пиццерия располагается под Бруклинским мостом. По легенде, местную пиццу  настолько обожал Фрэнк Синатра, что он даже брал ее в Лас-Вегас на гастроли. Также здешнюю пиццу очень любит Мишель Обама – нынешняя первая леди Штатов. Пиццерия Гримальди очень популярна как у туристов, так и у местных жителей, так что сюда выстраиваются достаточно большие очереди.

Источник: http://www.vipgeo.ru/articles/interesno/Luchshiepitstseriimira/

Источник: http://www.vipgeo.ru/articles/interesno/Luchshiepitstseriimira/

Источник: http://www.vipgeo.ru/articles/interesno/Luchshiepitstseriimira/

                            «Сперанза» (Сан-Паулу)

Пиццу придумали в Неаполе, однако Сан-Паулу бьет всего рекорды потребления этого блюда. Каждый год в этом латиноамериканском городе съедают больше миллиона пицц. Местные пиццерии – это огромные залы, одновременно вмещающие в себя сотни человек. Пиццы в них такие же огромные, с большим количеством маслин, ветчины и сыра моцарелла. А вот томатного соуса в местных пиццах мало, так как повара его за что-то недолюбливают. Лучшие «Наполетано» и «Кальцоне» (пицца-конверт) подают в Сперанзе. Этому ресторану уже больше 50 лет, что очень много для латиноамериканской пиццерии. Кстати, в этой пиццерии практически не бывает туристов – только местные жители.

Источник: http://www.vipgeo.ru/articles/interesno/Luchshiepitstseriimira/

Источник: http://www.vipgeo.ru/articles/interesno/Luchshiepitstseriimira/

Источник: http://www.vipgeo.ru/articles/interesno/Luchshiepitstseriimira/

Источник: http://www.vipgeo.ru/articles/interesno/Luchshiepitstseriimira/

Источник: http://www.vipgeo.ru/articles/interesno/Luchshiepitstseriimira/

Пицца многослойная по-деревенски

                                          Ингредиенты

 Для теста:

мука пшеничная - 1,5 ст.

молоко - 0,5 ст.

масло растительное - 1 ст.л.

дрожжи сухие - 1 ч.л. (неполная)

соль, сахар - по вкусу

Для прослойки:

соус томатный для пиццы - 4 ст.л.

сыр тертый - 1 ст.

Для начинки:

картофель отварной - 1 шт
огурец соленый - 1 шт
помидоры - 0,5 шт (если крупный)
колбаса конская - 8 ломтиков
сыр плавленный - 8 ч.л.

                                                    Способ приготовления

 Приготовить тесто: смешать все ингредиенты, замесить тесто, накрыть крышкой и оставить на 1 час, изредка подмешивая, чтобы выпустить воздух. Затем убрать в холодильник.

 Тесто раскатать и уложить в форму. Поверхность смазать томатным соусом.

 Посыпать тертым сыром (0,5 стакана).

 Отварной картофель очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками...огурец нарезать тонкими полукольцами...разложить картофель и огурец по всей поверхности.

 Посыпать сверху сыром (1/2 часть оставшегося количества). Помидор нарезать тонкими пластинками и разложить сверху. также поступить и с колбасой. В промежутки между кусочками колбасы выложить чайной ложкой плавленный сыр.

 Посыпать сверху оставшимся сыром и поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, примерно на 15-20 минут, пока сыр не расплавится и корж не подрумянится.

 Многослойная пицца по-деревенски готова. Высокая и пышная. Целый открытый пирог получился. Приятного аппетита.)

Быстрые пиццы "Мумии" для Нalloween

Быстрый и веселый вариант пиццы.

                                       Ингредиенты

 основные
тесто слоеное     по вкусу
бекон     по вкусу
томатная паста     по вкусу
грибы     по вкусу
сыр твердый     по вкусу
маслины     по вкусу
яйцо     1 шт.
базилик сушеный     по вкусу

                                              Способ приготовления

 Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.Разрезать на прямоугольники размером примерно 4 см на 10 см. Томат пасту посолить,поперчить,добавить мелко рубленный чеснок (зубчик), сухую зелень базилика.

 Выложить кусочки тонко нарезанного бекона.Тонко резанных грибов,тертого сыра.

 Из остатков теста нарезать тонкие полоски и выложить поверх начинки слегка придавив к краям теста (основы). Выложить в виде бинтов )

 Смазать взбитым яйцом.Маслины тонко нарезать и выложить два колечка маслин в виде глаз.Поставить запекаться в заранее разогретую духовку до 180С на 15-20 минут.

Пицца "Инжир + Дор Блю и фундук"

                                      Ингредиенты

 Для теста на одну большую пиццу:

Дрожжи сухие 1 ч. л. (или прессованные 10 гр)
Мука пшеничная 150 гр.
Манка 50 гр.
Соль щепотка
Растительное масло 1 ст. л.
Вода 125 - 135 мл. 

 Для томатного соуса:

Чеснок 1 большой зубчик
Томаты свежие, спелые,сочные 3 - 4 шт.
Соль,
перец по вкусу
Зелень на выбор, можно заменить сухой зеленью - орегано или же базилик, или тимьян, или зелень петрушки.

 Для начинки:

Фундук пригоршня сырого
Сыр"Дор Блю"
Инжир свежий 2 шт.

                                             Способ приготовления

 Я тесто для пиццы замешивал в хлебопечке, в режиме "Пицца". Для этого раскрошил дрожжи в емкость для замеса теста (или же добавить сухие дрожжи), на дрожжи просеял муку, добавил щепотку соли и манку, растительное масло и влил 3/4 воды. Ставлю емкость для теста в хлебопечь, вкл.режим "пицца" и во время замеса теста при необходимости добавляю оставшуюся воду. Через 45 минут тесто готово. Разогреть к этому времени духовку до 220 с.и приготовить соус.

 Для соуса на сковороде разогреть столовую ложку оливкового (растительного масла) зубчик чеснока раздавить и мелко порубить .Кинуть на сковороду. Томаты вымыть и мелко нарезать кубиком. (Можно и очистить  томат, предварительно сделав на нем крестообразный надрез и окунуть в кипяток на минут 5).

 Обжарить в течении одной минуты томаты с чесноком, затем убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая в течении 4-5 минут. Затем добавить соль, перец и зелень. Соус готов.

 Подошедшее тесто, раскатать на присыпленной слегка мукой рабочей поверхности, примерно 0,5 см толщиной. Смазать соусом , присыпать половинками орехов. Отправить в разогретую духовку на 15 минут.

 Достать пиццу (духовку не выключать), выложить на нее , нарезанный дольками инжир и сыр (предварительно разломав его на кусочки.) Отправить в духовку минут на 5 - 7. 

 Приятного аппетита.